Niittysuolaheinä "Szczaw"

Niittysuolaheinä "Szczaw" - Rumex acetosa L.
Talvenkestävä, korkeasatoinen, varhain kypsyvä lajike (45-50 päivää kevään itämisen alkamisesta). Lajike kestää epäsuotuisia sääolosuhteita.
Pysty ruusuke, lehden pituus 12-14 cm. Lehtilevy on sileä, reuna aaltoileva. Lajike kestää varren varsimista.
Niittysuolaheinä on monivuotinen, talvenkestävä ja varjoa sietävä, kosteutta vaativa sato. Viihtyy hyvin hedelmällisessä, lievästi happamassa tai neutraalissa maaperässä.
Kylvä aikaisin keväällä tai kesällä 1,0-1,5 cm syvyyteen 20-25 cm rivivälillä.
Lehdet, jotka ovat saavuttaneet 10-12 cm pituuden, leikataan pois. Yhteensä tehdään 4-5 satoa 2-2,5 viikon välein.
Viherkasvien sato per kausi on noin 7 kg / m2. Yhdessä paikassa se antaa korkean sadon 3-4 vuodeksi.
1 g sisältää 300-400 siementä.

* Niittysuolaheinä. Suolapuun historiallisen merkityksen määrää sen korkea C-vitamiinipitoisuus, joka oli ennen erinomainen keripukin torjuntaan.
Mehukkaat, mehukkaat suolahapon lehdet sisältävät jopa 3 % proteiinia, 2,8 % hiilihydraatteja, erilaisia ​​kivennäisaineita, karoteenia, C-, B1-, B2-, A-, PP-vitamiineja, omena- ja sitruunahappoa.
Nuoret lehdet ovat tärkein arvo. Ihmiskeholle haitallista oksaalihappoa kertyy vanhoihin lehtiin kukkavarren muodostumisen alkaessa.
Oksaalihappo sitoo kalsiumia suuria määriä, jolloin sen taso veressä laskee, mikä voi johtaa suola-aineenvaihdunnan heikkenemiseen ja munuaissairauksiin.
Herkeänä mausteena, kohtuudella, suolahapo ansaitsee kuitenkin arvokkaan paikan sekä folk- että gourmet-ruoassa.
Kun valmistat suolahapoa sisältävää ruokaa, lisää maitoa tai maitotuotteita liukenevan oksaalihapon muuntamiseksi liukenemattomaksi, jolloin se muuttuu melko vaarattomaksi kalsiumoksalaatiksi.
Ehdot ja menetelmät. Lehtien korjuu alkaa toukokuun alussa, kun niiden pituus on 10 cm, ja päättyy kesäkuun lopussa-heinäkuun alussa.
Tulevaisuudessa ne suolataan kuten kaali tai purkitetaan purkkeihin perunamuusina. Siemenet korjataan heinäkuun lopulla ja elokuun alussa.
Niittysuolaheinäkulttuuri. Sorrelaa kasvatetaan puutarhapenkeissä tai puutarhassa.
Ensi keväänä vihreyden saamiseksi siemenet kylvetään kesäkuussa upottamalla ne 2-3 cm:n syvyyteen. Hoito on sama kuin salaattikasveilla.

Eng.: Sorrel. Suom.: Niittysuolaheinä. Sven.: Ängssyra.